Pancake adalah kue pipih berbentuk bulat, dibuat dari adonan berbahan dasar tepung dengan campuran telur, susu, dan mentega dan dimasak di atas permukaan yang panas. Pancake yang paling sederhana biasanya hanya disajikan dengan sirup maple atau gula bubuk. Namun, kini sudah banyak berbagai varian pancake, termasuk pancake mangga yang sayang buat dilewatkan.
Berikut ini cara membuat pancake mangga yang bisa kamu lakukan di rumah.
Bahan pancake
- 1 cangkir susu lemak
- 1/3 cangkir tepung terigu
- 1/4 cup tepung maizena
- 1/4 cangkir gula halus
- 3 butir telur besar
- 1/4 sdt pewarna makanan kuning
- Semprotan minyak kanola
- 2 buah mangga matang besar
Isian krim
- 3/4 cangkir krim kental dingin
- 3 sdm gula bubuk
- 1/2 sdt ekstrak vanila
Cara membuat
- Tempatkan susu dalam mangkuk. Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan gula halus, lalu aduk hingga tidak ada gumpalan. Masukkan telur dan pewarna makanan, kocok hingga tercampur. Ini akan menjadi adonan yang sangat encer. Dinginkan selama 1 jam.
- Takar adonan, lalu ukur 45 ml atau 3 sendok makan adonan krep.
- Siapkan panci anti lengket, berukuran 18cm. Semprotkan sedikit minyak lalu panaskan di atas kompor.
- Masak panekuk dengan tipis. Masak selama 45 detik hingga 1 menit atau hingga bagian tengahnya bersentuhan.
- Dinginkan adonan yang sudah matang selama 1 jam sebelum diolah kembalu.
- Untuk krim, masukkan krim, gula halus, dan vanila ke dalam mangkuk dingin, dan kocok hingga kaku, sekitar 2 menit dengan kecepatan tinggi.
- Letakkan adonan yang sudah dimasak dan oleskan krim setebal 1 cm di sepertiga bagian atas panekuk, kemudian tambahkan mangga manis yang sudah dipotong.
- Gulung dan ulangi dengan pancake yang tersisa.
- Sajikan segera, atau simpan dalam kulkas agar lebih nikmat.