Burgo adalah makanan khas dari Palembang. Sebagian orang mungkin masih asing dengan makanan ini. Adonannya terbuat dari tepung tapioka, rasa gurih dari kuahnya membuat makanan ini digemari. Berikut ini cara membuatnya.
Bahan
- 125 gram tepung beras
- 30 gram tapioka
- 200 ml air panas
- 250 ml air dingin
- 1/4 sdt garam
- Kuah curry atau sesuai selera
Cara membuat
- Larutkan tepung tapioka dengan air panas, campur ke dalam tepung sedikit demi sedikit.
- Siapkan loyang dan olesi dengan minyak sedikit.
- Masukkan adonan ke dalam loyang satu sendok sayur, buat setipis mungkin, dan kukus tepungnya kurang lebih 2 hingga 3 menit.
- Jika sudah matang, tunggu adonan agak dingin dan gulung tepungnya dalam loyang.
- Jika burgo sudah dingin, burgo bisa dipotong kecil kecil dan disisipkan dengan hidangan kari atau kuah sesuai selera.