Boba dikenal sebagai bubble tea atau pearl tea, adalah minuman teh susu populer yang awalnya mulai dikenal di Taiwan. Boba adalah bahasa gaul orang local di Taiwan karena bola tapioka berbentuk bulat.
Bola tapioka hitam dibuat dengan tepung tapioka, ubi kayu, dan gula merah . Di Taiwan mereka meracik boba dengan campuran susu dan teh.
Beberapa sejarawan makanan percaya bahwa Belanda memperkenalkan campuran susu dan gula ke dalam teh di Taiwan selama tahun-tahun penjajahan mereka, dari tahun 1624 hingga 1662.
Seperti banyak makanan lain yang sangat populer. Boba tidak memiliki satu cerita asal yang pasti banyak yang mengklaim tentang asal minuman ini.
Salah satu klaim populer menunjuk ke Tainan di Taiwan Selatan, di Rumah Teh Hanlin pada tahun 1986. Pemiliknya terinspirasi oleh fengyuan atau cemilan pencuci mulut yang dibuat dengan bola tapioka dan potongan buah.
Dia kemudian menambahkan bola tapioka putih ke teh hijaunya dan menyebutnya teh hijau mutiara, karena tapioka putihnya terlihat seperti mutiara.
Kemudian dia menambahkan tapioka hitam yang dibuat dengan gula merah ke dalam teh susunya untuk rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih kenyal.
Bubble tea sekarang memiliki gelembung busa di bagian atas, dan gelembung mutiara di bagian bawah cangkir plastik bening. Ada begitu banyak inovasi boba yang populer akhir-akhir ini.