Quiche Lorraine merupakan hidangan pai asli dari wilayah Lorraine di Prancis timur. Terbuat dari adonan pai yang diisi dengan campuran telur, krim, keju, dan bacon atau daging asap.
Kudapan ini dapat disajikan dalam suhu hangat atau dingin dan sering dijadikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dalam makanan Prancis. Berikut resep lengkapnya.
Bahan
- 1 adonan kulit pai (bisa dibeli di toko atau buat sendiri)
- 200 gram bacon dipotong dadu kecil
- 1 ½ cangkir keju gruyere atau keju emmental diparut
- 4 telur
- 1 cangkir krim segar
- ½ cangkir susu
- ¼ sendok teh bubuk lada putih
- ¼ sendok teh bubuk pala
- ¼ sendok teh garam
- 1 sendok makan mentega
Cara Membuat
- Panaskan mentega di dalam wajan dan tumis bacon hingga matang dan renyah. Tiriskan lemak yang berlebihan dan sisihkan.
- Panaskan oven hingga suhu 190 derajat Celsius.
- Ambil kulit pai yang sudah siap atau letakkan adonan kulit pai yang sudah dibuat sendiri di dalam loyang pai. Tusuk-tusuk bagian dasar kulit pai dengan garpu untuk mencegah mengembang saat dipanggang.
- Panggang kulit pai selama sekitar 10-12 menit atau hingga bagian tepi kulit pai berwarna keemasan.
- Di dalam mangkuk, kocok telur, krim segar, susu, garam, lada putih, dan pala hingga rata.
- Taburkan bacon yang telah ditumis dan parutan keju di atas kulit pai yang sudah dipanggang.
- Tuangkan campuran telur, krim, dan rempah-rempah ke atas bacon dan keju dalam kulit pai.
- Panggang quiche di dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 30-35 menit atau hingga permukaan quiche berwarna keemasan dan lapisan telur di tengahnya mengeras.