Bolu peca merupakan makanan spesial yang banyak disajikan dalam acara hajatan di suku Bugis. Peca berarti lembek. Kue ini memiliki rasa yang begitu manis, karena rendaman gula merah, teksturnya yang lembut dan juga lumer saat digigit membuatnya menjadi makanan spesial untuk orang bagus. Berikut cara membuatnya.
Bahan A
- 1 gelas Tepung beras yang sudah disangrai
- 5 butir Telur utuh
- 1 sdm Gula pasir
- 1 sdt TBM
Bahan B
- 120 gram Gula merah
Cara membuat
1. Langkah pertama sangria tepung berasnya kurang lebih 10 sampai 15 menit, dan diamkan sampai tepungnya benar-benar dingin, selanjutnya sebelum membuat adonan, panaskan panci kukusan, jangan lupa tutup nya diberi serbet.
2. Siapkan wadah lalu masukkan 5 butir telur, kemudian tambahkan 1 sendok makan munjung gula pasir 1 sendok teh TBM, lanjut mixer adonan sampai mengembang putih kental dan berjejak
3. Selanjutnya masukkan tepung sedikit demi sedikit secara bertahap.
4. Siapkan cetakan dan sudah dialasi plastik, masukkan semua ke dalam cetakan, ratakan adonan menggunakan spatula dan hentak-hentak supaya udara yang terperangkap.
5. Kukus selama 15 menit, kemudian angkat dan dinginkan kuenya, jika sudah hangat potong sesuai selera.
6. Langkah selanjutnya masak gula merah, tambahkan 750ml, masak sampai gulanya larut mendidih dan airnya menyusut.
7. Masukkan bolunya sambil dibolak-balik agar air gula merahnya benar-benar meresap, matikan kompor dan angkat bou pecanya.
8. Dinginkan dulu kemudian masukkan kulkas.