Krim sup memiliki tekstur yang kental, lembut, dan kaya rasa. Ini sering kali disajikan sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dalam tradisi barat. Sesuai namanya, kudapan ini berbahan utama krim atau susu.
Bahan
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, cincang halus
- 2 sendok makan tepung terigu
- 4 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 1 cangkir susu
- 1/2 cangkir krim kental
- Garam dan merica secukupnya
- Daun peterseli, cincang halus (untuk hiasan)
Cara Membuat
1. Panaskan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
2. Tambahkan wortel dan seledri ke dalam panci. Masak selama beberapa menit hingga sedikit lunak.
3. Taburkan tepung terigu di atas sayuran dan aduk rata. Masak selama 1-2 menit untuk memasak tepung.
4. Tuangkan kaldu ayam atau sayuran ke dalam panci secara perlahan sambil terus diaduk. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
5. Biarkan sup mendidih perlahan dan masak selama 10-15 menit hingga sayuran benar-benar matang dan sup sedikit mengental.
6. Turunkan api ke tingkat rendah. Tambahkan susu dan krim kental ke dalam panci, aduk rata. Biarkan sup hangat tanpa mendidih.
7. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Periksa dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
8. Angkat sup dari api dan tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun peterseli cincang sebagai hiasan.