Omelet adalah hidangan telur mentah dengan bahan tambahan seperti susu, keju, sayuran, atau daging, lalu digoreng dalam minyak atau mentega. Hidangan ini dikenal dalam berbagai budaya di seluruh dunia dan telah ada sejak zaman kuno.
Asal usul omelet diperkirakan berasal dari Timur Tengah atau Mediterania. Telur digunakan sebagai bahan makanan sejak ribuan tahun yang lalu, dan ada bukti bahwa orang-orang Mesir kuno dan Romawi kuno telah membuat hidangan serupa dengan telur yang digoreng.
Dalam literatur Romawi ada beberapa referensi tentang hidangan yang disebut ovemele atau ovemeletus yang terdiri dari telur yang dikocok dan digoreng dengan berbagai tambahan seperti daging, sayuran, atau rempah-rempah.
Selama berabad-abad hidangan serupa juga ada dalam berbagai budaya Eropa. Di Spanyol ada hidangan yang mirip disebut tortilla de patatas atau tortilla telur dengan kentang. Di Italia ada frittata yang mirip, di mana telur yang dikocok digoreng bersama dengan berbagai bahan tambahan.
Omelet juga populer di Amerika Serikat dan negara-negara lain di dunia, telur dadar sering disajikan untuk sarapan dan dapat disesuaikan dengan selera dengan berbagai tambahan seperti keju, jamur, paprika, atau bawang.
Meskipun asal usul omelet tidak diketahui dengan pasti, dapat dikatakan bahwa hidangan ini telah ada dalam berbagai bentuk dan variasi di berbagai budaya sepanjang sejarah.
Telur dadar atau omelet terus berkembang dan menjadi hidangan yang sangat populer karena mudah disiapkan, serba guna, dan dapat diadaptasi dengan berbagai bahan sesuai selera.