Kue puding batik memiliki rasa yang manis dan teksturnya yang lembut membuat puding batik menjadi favorit banyak orang. Terbuat dari bahan utama seperti coklat, susu, agar-agar, dan gula.
Kue ini memiliki lapisan berbeda antara adonan coklat dan adonan putih yang kemudian diatur secara bergantian dalam loyang atau wadah, sehingga membentuk pola yang mirip dengan motif batik. Berikut adalah resep puding batik yang bisa kamu coba.
Bahan
- 400 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm coklat bubuk
- 1 sdm bubuk kopi instan
- 1 sdm air panas
- 50 gram tepung maizena
- 2 sdm air
- 50 gram coklat batang dipotong-potong
Cara membuat
- Siapkan loyang atau wadah. Olesi loyang dengan sedikit minyak atau lapisi dengan plastik wrap agar mudah melepas puding saat sudah jadi.
- Campurkan bubuk coklat dengan air panas dalam sebuah mangkuk kecil, aduk hingga coklat larut sempurna. Biarkan dingin sebentar.
- Dalam mangkuk terpisah, larutkan kopi instan dengan air panas. Aduk hingga kopi larut. Biarkan dingin sebentar.
- Dalam panci, campur susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga agar-agar dan gula larut. Panaskan panci dengan api sedang dan masak adonan susu sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Setelah mendidih, ambil sekitar 100 ml adonan susu dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi larutan coklat bubuk. Aduk rata hingga coklat tercampur dengan baik.
- Tuangkan larutan kopi instan ke dalam panci adonan susu yang masih tersisa. Aduk rata.
- Dalam mangkuk kecil terpisah, larutkan tepung maizena dengan air hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan larutan tepung maizena ke dalam panci adonan susu dan aduk rata. Masak adonan dengan api kecil hingga mulai mengental.
- Setelah adonan mulai mengental, matikan api. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar. Satu bagian campurkan dengan larutan coklat, bagian yang lain putih putih.
- Tuangkan adonan putih ke dalam Loyang. Ratakan permukaannya. Tunggu beberapa saat hingga agak mengeras. Setelah permukaan adonan putih mulai mengeras, tuangkan adonan coklat di atasnya. Ratakan permukaannya.
- Tambahkan potongan coklat batang ke atas adonan coklat, tekan-tekan sedikit agar coklat tenggelam sedikit ke dalam adonan.
- Biarkan puding batik dalam suhu ruangan hingga benar-benar dingin, lalu simpan dalam kulkas selama minimal 3 jam atau hingga puding mengeras dengan sempurna.
- Setelah puding benar-benar mengeras, keluarkan dari kulkas, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.