Konsumsi salmon adalah pilihan yang baik untuk kesehatan karena ikan ini kaya akan nutrisi penting. Pilih metode memasak yang sehat, seperti memanggang, merebus, atau mengukus salmon, daripada menggoreng dengan banyak minyak. Salmon adalah sumber protein berkualitas tinggi, kaya akan asam lemak omega-3, vitamin dan mineral. Berikut adalah cara membuat resep salmon panggang:
Bahan:
2 potong salmon fillet
2 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya
Merica hitam secukupnya
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
1/2 paprika merah, potong dadu kecil
1/2 paprika hijau, potong dadu kecil
200 gram tomat kecil, belah menjadi dua
1 sdm pasta tomat
1 sdt gula
1 sdt oregano kering
1/2 sdt basil kering
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdt bubuk cabai opsional
1 sdt saus tomat
1/4 cangkir kaldu ikan bisa diganti dengan air
Keju parmesan parut opsional
Daun peterseli cincang untuk taburan (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius.
- Letakkan potongan fillet salmon di atas loyang yang sudah dilapisi dengan kertas roti atau aluminium foil. Lumuri salmon dengan minyak zaitun, garam, dan merica hitam.
- Panggang salmon di dalam oven selama 12 sampai 15 menit atau hingga salmon matang sempurna.
- Sementara itu, panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang putih, bawang bombay, paprika merah, dan paprika hijau hingga harum dan sedikit layu.
- Tambahkan tomat kecil, pasta tomat, gula, oregano, basil, bubuk lada, dan bubuk cabai. Aduk rata.
- Tuangkan saus tomat dan kaldu ikan ke dalam wajan. Biarkan saus mendidih dan biarkan menyusut sekitar 5 hingga 7 menit atau hingga sedikit mengental.
- Setelah salmon matang, angkat dari oven dan letakkan di atas piring saji. Siram dengan saus Italia yang telah dibuat.
- Taburi salmon dengan keju parmesan parut dan daun peterseli cincang sebagai hiasan.
- Sajikan salmon dengan saus bersama dengan nasi hangat atau pasta.