Penggemar drama Korea pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Ya, topokki atau tteokbokki merupakan salah satu makanan khas Korea yang kerap tampil di berbagai drama hingga drama Korea.
Topokki terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan teksturnya yang kenyal. Mengambil dari bahasa Korea, Topokki berasal dari kata tteok yang artinya beras yang dimasak dengan saus gochujang (pasta cabai merah). Berikut resep dan cara membuat topokki:
Bahan-bahan:
- 200 gram tteok (gandum beras yang dipotong kecil-kecil)
- 2 sendok makan saus gochujang (pasta cabai merah Korea)
- 2 sendok makan saus kedelai
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh bubuk kaldu ayam (opsional)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 wortel, potong memanjang tipis
- 100 gram daun bawang, potong-potong
- 100 gram fish cake (odeng), iris tipis (opsional)
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Pertama-tama, rendam tteok dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit untuk melunakkannya. Setelah itu, tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan atau panci, kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan saus gochujang, saus kedelai, gula, minyak wijen, dan bubuk kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan hingga saus sedikit terendam, lalu didihkan.
- Setelah air mendidih, masukkan tteok, wortel, dan fish cake (jika digunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tteok menjadi lebih lunak.
- Terakhir, tambahkan daun bawang dan masak sebentar hingga daun bawang layu.
- Angkat topokki dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Kamu juga bisa menambahkan biji wijen atau potongan nori sebagai hiasan jika diinginkan.