Kinako Mochi biasanya terbuat dari tepung ketan atau mochiko yang dicampur dengan gula halus dan air, kemudian dikukus atau direbus hingga matang. Kinako Mochi memiliki tekstur kenyal dan lembut dengan rasa manis dan gurih dari tepung kinako. Mochi ini sangat populer di Jepang dan sering dijadikan camilan atau hidangan penutup yang lezat. Biasanya disajikan dalam keadaan dingin. Berikut adalah resep untuk Kinako Mochi:
Bahan:
1 cangkir tepung ketan
1 cangkir tepung beras
1 gelas air
1 sdm gula pasir
3 cangkir tepung terigu
2 cangkir tepung kinako untuk taburan
1/4 sdt garam meja
Cara membuat:
1. Campurkan tepung ketan dan gula halus dalam mangkuk besar. Aduk rata. Tambahkan tepung beras ke dalam campuran tepung ketan. Aduk rata hingga tercampur dengan baik.
2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk.
3. Aduk campuran tepung secara perlahan dengan spatula hingga adonan menjadi kental dan padat.
4. Tuangkan adonan mochi ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas dan diolesi minyak agar tidak lengket.
5. Ratakan permukaan adonan dengan spatula yang telah diolesi minyak. Diamkan adonan selama sekitar 1 jam agar mengeras.
6. Setelah adonan mengeras, potong-potong adonan menjadi bentuk-bentuk kecil dengan ukuran yang diinginkan.
7. Gulingkan potongan mochi dalam tepung kinako untuk melapisi permukaannya.
8. Kinako Mochi siap disajikan. Nikmati mochi dengan taburan tambahan tepung kinako.