Tahun Baru Islam atau yang sering disebut dengan Muharram adalah salah satu momen penting yang diperingati oleh umat Muslim. Dalam rangka memperingati Tahun Baru Islam, ada tradisi khas yang dilakukan di beberapa daerah, yaitu memasak dan menikmati bubur suro.
Bubur suro merupakan hidangan istimewa yang memiliki nilai simbolis dan dianggap membawa keberkahan. Bubur suro biasanya dinikmati pada malam pergantian Tahun Baru Islam atau di pagi harinya.
Bubur ini biasanya disajikan bersama dengan hidangan lainnya seperti jajan pasar, kue-kue tradisional, dan makanan ringan. Tradisi ini dilakukan sebagai ungkapan syukur dan doa untuk mendapatkan keberkahan di awal tahun baru.
Berikut resep bubur suro yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan.
- 1 cup beras
- 6 cups air
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 cm jahe, memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Taburan: kelapa parut sangrai dan kacang tanah sangrai, cincang halus
Cara membuatnya.
- Cuci beras dengan air bersih, kemudian tiriskan.
- Dalam panci besar, masukkan beras, air, serai, daun pandan, dan jahe. Rebus dengan api sedang hingga beras matang dan menjadi bubur yang lembut. Aduk sesekali agar tidak lengket di dasar panci.
- Setelah bubur matang, tambahkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Setelah mendidih, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan selama beberapa menit hingga bubur memiliki rasa yang pas.
- Saat bubur suro siap disajikan, matikan api dan angkat panci dari kompor.
- Sajikan bubur suro dalam mangkuk atau piring saji. Taburi dengan kelapa parut sangrai dan kacang tanah sangrai yang sudah dicincang halus di atasnya.
- Bubur suro siap dinikmati. Nikmati hidangan istimewa ini dengan keluarga besar atau kerabat terdekat.