Es Dawet adalah minuman tradisional yang menyegarkan dan lezat. Minuman ini biasanya dinikmati sebagai minuman segar terutama saat cuaca sedang panas.
Sensasi kenyalnya dawet dengan manisnya gula merah dan santan yang kental membuat orang merasakan kenikmatan hakiki saat mencicipi minuman ini. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Es Dawet.
Bahan Dawet
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm tepung kanji
- 400 ml air pandan suji, air dari memeras daun pandan
- 200 ml air matang
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
Kuah Gula Merah
- 200 gram gula merah, serut atau potong kecil
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
Bahan Es Dawet
- Es batu secukupnya
- Santan kental secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya atau sesuai selera
- Air matang secukupnya
Cara membuat:
Bagian Dawet
1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji dalam mangkuk. Tambahkan air pandan suji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan rata.
2. Didihkan air matang bersama garam dan daun pandan dalam panci. Tuangkan adonan tepung ke dalam air mendidih sambil diaduk terus hingga matang dan kental.
3. Angkat dan tiriskan adonan dawet. Setelah dingin potong-potong dawet menjadi bentuk kubus kecil atau sesuai selera.
Kuah Gula Merah
Rebus gula merah, air, dan daun pandan dalam panci hingga gula merah larut dan kuah menjadi kental. Setelah itu saring kuah untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus.
Es Dawet
1. Ambil beberapa potong dawet dan letakkan di dalam gelas saji. Tambahkan es serut atau es batu secukupnya.
2. Tuangkan kuah gula merah di atas dawet dan es. Tambahkan santan kental dan sirup cocopandan secukupnya sesuai selera.
3. Terakhir tambahkan air matang secukupnya, aduk rata, dan es dawet siap disajikan.