Ampyang adalah sejenis makanan ringan atau cemilan tradisional yang berasal dari daerah Jawa, memiliki tekstur renyah karena dipanggang atau digoreng hingga kering.
Ampyan terbuat dari ketan yang dipadatkan sehingga menghasilkan tekstur yang krispi dan renyah. Penggunaan bahan-bahan seperti parutan kelapa, bumbu dari rempah-rempah tertentu dapat memberikan aroma khas yang memperkaya cita rasa Ampyang.
Makanan ini sangat populer dan dapat ditemukan dalam berbagai bentuk dan rasa di seluruh Indonesia.
Sejarah pasti Ampyang tidak dapat dipastikan. Pasalnya makanan ini telah ada dan dikonsumsi di Indonesia selama bertahun-tahun. Namun, diperkirakan Ampyang sudah ada sejak zaman dahulu kala sebagai makanan ringan yang sederhana dan tahan lama.
Beberapa teori menyatakan bahwa Ampyang berasal dari zaman kerajaan Jawa kuno. Sebab di masa lalu, makanan ini merupakan camilan para bangsawan dan raja. Ampyang juga merupakan makanan yang ideal untuk bekal perjalanan jauh.
Dalam perkembangannya Ampyang terus beradaptasi dengan selera lokal di berbagai daerah di Indonesia.Beberapa variasi Ampyang dibuat dengan menambahkan bumbu atau gula untuk menciptakan rasa manis atau pedas sesuai dengan selera masyarakat setempat.
Hingga saat ini, Ampyang tetap menjadi camilan yang populer di Indonesia terutama pada acara-acara khusus seperti perayaan, acara keluarga, dan hari raya.
Makanan ini juga menjadi salah satu oleh-oleh khas dari beberapa daerah di Indonesia dan sering dijual di pasar tradisional maupun oleh para pedagang kaki lima.
Dengan banyaknya variasi dan selera yang beragam, Ampyang tetap menjadi favorit banyak orang sebagai camilan ringan dan lezat.