Kuliner Manado memiliki kekayaan rasa dan keunikan tersendiri. Nah, salah satu hidangan khasnya yang tak boleh terlewat adalah bubur Manado. Bubur Manado adalah hidangan berbahan dasar nasi yang dimasak dengan berbagai bumbu rempah khas dan dicampur dengan daging serta makanan laut.
Nikmatnya rasa bubur Manado akan mengajak kamu untuk menjelajahi kelezatan kuliner dari Tanah Minahasa. Berikut resep bubur Manado yang lezat dan bernutrisi:
Bahan-Bahan:
- 1 1/2 cup beras, cuci bersih
- 200 gram daging sapi, potong kotak kecil
- 200 gram kerang, bersihkan
- 200 gram cumi-cumi, potong-potong
- 100 gram ebi (udang kering), seduh dengan air panas dan haluskan
- 5 butir telur, rebus dan potong menjadi dua bagian
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 liter kaldu ayam
- 400 ml santan
- 4 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi, kerang, dan cumi-cumi ke dalam tumisan rempah. Tumis hingga daging berubah warna dan matang.
- Tambahkan ebi yang telah dihaluskan ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu dan daging. Masak sebentar hingga tercium aroma sedap.
- Masukkan beras ke dalam panci, aduk rata dengan bumbu dan daging. Tambahkan kaldu ayam, daun jeruk, dan garam secukupnya. Masak dengan api sedang hingga beras matang dan tekstur bubur kental.
- Setelah beras matang, tuang santan ke dalam panci, aduk rata dengan bubur, dan masak hingga mendidih kembali.
- Cicipi bubur Manado dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica jika diperlukan.
- Sajikan bubur Manado dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang dan potongan telur rebus di atasnya.