Salah satu kuliner asal Batak yang tak boleh dilewatkan adalah mie gomak. Mie gomak adalah hidangan mie khas Batak yang menggoda selera terbuat dari perpaduan mie, daging, dan sayuran segar.
Rasanya yang lezat dan bumbu khas dijamin menggoyang lidah penasaran dengan kenikmatan kuliner dari Sumatera Utara ini. Berikut resep mie Gomak yang istimewa dan menggugah selera:
Bahan-Bahan
- 250 gram mie kuning, rebus hingga matang
- 200 gram daging sapi, potong tipis
- 100 gram labu siam, iris tipis
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram daun singkong, rebus sebentar
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 liter kaldu sapi (bisa diganti dengan kaldu ayam)
- 200 ml santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Memasak
- Panaskan minyak goreng dalam panci besar. Tumis daging sapi hingga berubah warna dan matang.
- Masukkan cabai rawit merah, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe ke dalam tumisan daging sapi. Tumis hingga tercium aroma harum.
- Tambahkan labu siam, kacang panjang, dan daun singkong ke dalam panci. Aduk rata dengan bumbu dan daging.
- Tuang kaldu sapi ke dalam panci dan masak hingga sayuran matang dan empuk.
- Masukkan santan kental ke dalam panci, aduk rata dengan kuah. Biarkan mendidih sebentar hingga kuah mengental.
- Cicipi mie Gomak dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan mie Gomak dalam mangkuk dan taburi dengan irisan daun bawang di atasnya.