Bolu paranggi adalah kue tradisional khas Makassar, Sulawesi Selatan. Sangat lezat dinikmati sebagai cemilan menemani waktu santai. Rasa khas tape singkong dan kelapa parut yang menyatu dalam satu gigitan. Berikut adalah resep untuk membuat bolu paranggi:
Bahan:
500 gram tape singkong, haluskan
100 gram kelapa parut
100 gram tepung terigu
150 gram gula pasir
3 butir telur
1/2 sendok teh vanili
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
1. Siapkan wadah dan campurkan tape singkong, tepung terigu, gula pasir, vanili, baking powder, dan garam. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan rata.
3. Setelah adonan tercampur rata, masukkan kelapa parut ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
4. Panaskan wajan khusus dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok makan adonan bolu paranggi dan masukkan ke dalam minyak panas, bentuk adonan menjadi bola.
6. Goreng bolu paranggi hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar bagian dalamnya matang dengan baik.
7. Angkat bolu paranggi yang sudah matang dan tiriskan minyaknya, letakkan di atas kertas minyak atau tisu dapur.
8. Bolu paranggi siap disajikan. Nikmati kue ini selagi masih hangat.