Onde-onde kacang merah biasanya disajikan dalam keadaan hangat atau pada suhu ruangan, sehingga bisa dinikmati dengan sensasi kenyal dan rasa manis dari kue ini.
Rasanya yang enak membuat onde-onde kacang merah menjadi camilan tradisional favorit di Indonesia, terutama pada saat perayaan dan acara khusus.
Bahan:
250 gram kacang merah, direndam semalaman
150 gram gula pasir
200 gram tepung ketan
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Wijen untuk taburan
Cara membuat:
Rebus Kacang Merah:
1. Tiriskan kacang merah yang telah direndam semalaman.
2. Masukkan kacang merah ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya.
3. Rebus kacang merah hingga empuk dan matang. Jika mudah hancur berarti sudah matang.
4. Setelah matang tiriskan air rebusan kacang merah dan biarkan kacang merah mendingin.
5. Setelah dingin haluskan kacang merah yang sudah matang menggunakan blender atau penggilingan lainnya. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk memudahkan proses penghalusan.
Bentuk Adonan Kue:
1. Campurkan tepung ketan dengan sedikit air hingga membentuk adonan yang kenyal dan mudah dibentuk.
2. Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan di telapak tangan.
3. Letakkan sejumput pasta kacang merah yang telah dihaluskan di tengah adonan ketan.
4. Tutup pasta kacang merah dengan adonan ketan dan bulatkan hingga membentuk bola kecil. Pastikan pasta kacang merah tertutup rata dengan adonan ketan.
5. Gulungkan atau taburi adonan dengan wijen secara merata.
Menggoreng Onde-onde:
1. Panaskan minyak dalam wajan hingga cukup banyak untuk menggoreng onde-onde.
2. Goreng bola-bola onde-onde dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Pastikan untuk membalik bola-bola kue agar matang merata.
3. Angkat onde-onde dan tiriskan dengan menggunakan saringan atau tisu dapur.
4. Onde-onde kacang merah siap dihidangkan.