Kamu pecinta cheesecake namun belum pernah mencoba membuatnya sendiri? Jangan khawatir, kamu bisa membuat cheesecake homemade dengan mudah dan hasilnya tak kalah lezat dari buatan kafe.
Cheesecake adalah makanan penutup yang kaya dan lembut dengan sentuhan rasa keju yang nikmat. Kudapan yang satu ini bisa jadi teman santai dan cocok disajikan sebagai hidangan untuk momen spesial seperti ulang tahun dan perayaan hari penting lainnya.
Berikut resep dan cara membuat cheesecake homemade:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Biskuit graham – 250 gram (bisa diganti dengan biskuit marie atau digestive)
- Mentega tawar – 100 gram, lelehkan
- Keju krim – 500 gram, suhu ruang
- Gula pasir – 150 gram
- Telur – 3 butir
- Sour cream – 200 gram
- Vanilla ekstrak – 1 sendok teh
- Tepung terigu – 2 sendok makan
Cara membuatnya:
- Hancurkan biskuit graham dengan bantuan food processor atau letakkan dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin hingga halus. Campurkan biskuit hancur dengan mentega leleh hingga merata.
- Letakkan campuran biskuit di dasar loyang bulat dengan diameter sekitar 22 cm yang telah dialasi kertas roti atau plastik wrap. Ratakan dan padatkan permukaannya dengan bantuan gelas atau sendok. Dinginkan di dalam lemari es selama sekitar 15 menit.
- Selagi crust (dasar) cheesecake didinginkan, panaskan ovenmu pada suhu 160 derajat Celsius.
- Pada wadah terpisah, kocok keju krim dengan gula pasir hingga lembut dan tercampur dengan baik.
- Tambahkan satu per satu telur ke dalam adonan keju sambil terus dikocok. Pastikan setiap telur tercampur sempurna sebelum menambahkan telur berikutnya.
- Setelah telur tercampur, masukkan sour cream dan vanilla ekstrak ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Ayak tepung terigu ke dalam adonan cheesecake dan aduk hingga adonan halus dan tanpa gumpalan.
- Tuangkan adonan cheesecake ke atas crust (dasar) yang telah didinginkan di loyang. Ratakan permukaan adonan dengan spatula.
- Panggang cheesecake di dalam oven selama sekitar 45-50 menit atau hingga bagian tengah cheesecake sudah cukup menggigil (set tapi tetap sedikit bergetar).
- Setelah matang, keluarkan cheesecake dari oven dan biarkan dingin di suhu ruang selama beberapa saat sebelum dimasukkan ke dalam lemari es.
- Dinginkan cheesecake di dalam lemari es selama minimal 4 jam atau lebih baik semalaman sebelum disajikan.
- Kamu bisa menambahkan topping kesukaanmu seperti saus buah, potongan buah segar, atau cokelat parut sebelum menyajikan cheesecake.