Nasi ayam hainan memiliki aroma yang lembut dan sedap. Aroma sedap ini, dihasilkan dari tumisan jahe dan bawang putih yang dicampurkan saat memasak nasi. Adapun nasi pada hidangan ini memiliki tekstur yang lembut dan ringan serta dapat menyerap cita rasa ayam dan saus.
Hidangan khas Singapura ini terkenal dengan rasa gurih dan lezat. Berikut adalah resep dasar membuat Nasi ayam hainan ala Singapura:
Bahan
- 1 ekor ayam utuh
- 2 ruas jahe, dikupas dan diiris tipis
- 4 siung bawang putih, dikupas dan dihaluskan
- Garam secukupnya
Untuk nasi
- 2 cangkir beras
- 3 cangkir kaldu ayam dari merebus ayam
- 2 ruas jahe, dikupas dan diiris tipis
- 2 siung bawang putih, dikupas dan dihaluskan
- 1 sdm minyak wijen
Garam secukupnya
Untuk saus kacang
- 1/2 cangkir kacang tanah, sangrai
- 2 siung bawang putih, dikupas dan dihaluskan
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Udara secukupnya
Pelengkap
- Sayuran hijau, sawi atau kangkung, direbus
- Saus cabai sesuai selera
- Bawang merah goreng
Cara membuat
- Lumuri ayam dengan garam, jahe iris, dan bawang putih halus. Biarkan meresap selama 30 menit.
- Rebus ayam dalam air mendidih selama sekitar 40 menit, atau hingga ayam matang. Angkat dan dinginkan.
- Setelah dingin, potong ayam menjadi potongan-potongan kecil atau sesuai selera. Simpan kaldu rebusan ayam untuk membuat nasi. Cuci hingga beras airnya jernih, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis jahe dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan beras, aduk hingga beras tercampur rata dengan minyak. Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Masak nasi seperti biasa, hingga matang.
- Setelah matang biarkan nasi sedikit mengembang dan matangkan dengan api kecil. Fluff nasi dengan garpu.
- Haluskan kacang tanah hingga halus. Tumis bawang putih halus dengan minyak wijen hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah halus, kecap asin, gula pasir, garam, dan sedikit air. Aduk hingga menjadi saus kental. Sajikan potongan ayam di atas piring yang telah diberi nasi.
- Hidangkan dengan sayuran rebus hijau, saus kacang, saus cabai dan bawang merah goreng sebagai pelengkap.
- Nasi Ayam Hainan siap dinikmati sebagai hidangan yang lezat dan menggugah selera.