Quesadilla adalah salah satu hidangan yang berasal dari dapur Meksiko yang telah mendunia dan menjadi favorit banyak orang. Hidangan ini terkenal karena kombinasi keju leleh yang lezat dan sentuhan rasa rempah yang menggugah selera, semua dijepit dalam lapisan tortilla yang renyah.
Kata “quesadilla” berasal dari bahasa Spanyol, dengan “queso” yang berarti “keju,” dan “tortilla” yang merujuk pada lapisan tipis tepung jagung atau gandum yang biasa digunakan sebagai bungkus untuk hidangan ini. Jadi, secara harfiah, quesadilla dapat diartikan sebagai “tortilla keju.”
Quesadilla umumnya terbuat dari dua lembar tortilla yang diisi dengan beragam bahan, namun yang paling umum adalah keju. Keju cheddar, keju monterey jack, atau campuran keju lainnya sering digunakan karena kemampuannya meleleh dengan baik saat dipanaskan.
Selain keju, isian lain seperti potongan daging ayam, daging sapi, sayuran seperti paprika, bawang bombay, dan bahkan campuran seafood juga sering digunakan untuk menambahkan variasi rasa dan tekstur.
Tertarik membuat quesadilla versimu sendiri? Ini resepnya:
Bahan-bahan yang Kamu Perlukan:
- 4 lembar tortilla tepung gandum
- 1 1/2 gelas keju cheddar parut
- 1 gelas daging ayam rebus, dicincang
- 1/2 gelas paprika merah, dicincang
- 1/2 gelas bawang bombay, dicincang
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak zaitun untuk menumis
Cara Membuat:
- Pertama-tama, persiapkan semua bahan yang diperlukan. Cincang daging ayam rebus, paprika merah, dan bawang bombay dengan rapi.
- Panaskan sedikit minyak zaitun di atas wajan. Tumis bawang bombay hingga harum dan berwarna kecokelatan. Tambahkan potongan daging ayam cincang dan paprika merah. Tambahkan garam, merica, dan bubuk cabai (jika menggunakan). Tumis hingga daging ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
- Letakkan satu lembar tortilla di atas permukaan datar. Taburi separuh bagian atas tortilla dengan keju cheddar parut. Kemudian, ratakan campuran daging ayam dan paprika di atas keju. Taburi lagi dengan lapisan keju cheddar.
- Lipat bagian bawah tortilla ke atas untuk menutupi isian dan membentuk setengah lingkaran. Tekan perlahan agar semua lapisan terjalin dengan baik.
- Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak zaitun. Letakkan quesadilla di atas wajan dan goreng dengan api sedang. Biarkan bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan renyah sebelum dibalik.
- Setelah bagian bawah quesadilla matang, balik quesadilla dengan hati-hati dan goreng sisi lainnya hingga keju meleleh dan kedua sisi tortilla berwarna kecokelatan.
- Angkat quesadilla dari wajan dan letakkan di atas piring saji. Potong quesadilla menjadi segmen-segmen seperti pizza. Kamu bisa menambahkan tambahan saus salsa, sour cream, atau guacamole sebagai pelengkapnya.