Kentang adalah salah satu makanan pokok yang dikenal sebagai sumber karbohidrat. Selain rasanya yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan, kentang juga memiliki sejumlah manfaat luar biasa untuk kesehatan.
Berbagai komponen penting dalam kentang telah terbukti bermanfaat dalam menjaga fungsi tubuh dan mencegah berbagai penyakit. Mengutip Healthline, berikut lima manfaat kentang untuk kesehatan:
1. Mengontrol kadar gula darah
Salah satu manfaat kentang yang penting adalah kemampuannya dalam membantu mengontrol kadar gula darah. Kentang mengandung karbohidrat kompleks yang dicerna secara perlahan oleh tubuh. Hal ini membuat kentang mampu menghasilkan peningkatan glukosa yang lebih stabil dalam darah.
Ini sangat menguntungkan bagi penderita diabetes tipe 2 atau mereka yang berisiko mengalami peningkatan kadar gula darah. Konsumsi kentang dengan kulitnya juga dapat meningkatkan kandungan serat, yang dapat membantu mengurangi lonjakan gula darah setelah makan.
2. Menyehatkan pencernaan
Serat adalah kunci utama dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit, meningkatkan pergerakan usus, dan mendukung pertumbuhan bakteri baik di dalam usus. Mengonsumsi kentang secara teratur dapat memperbaiki sistem pencernaan dan mengurangi risiko masalah pencernaan seperti divertikulitis.
3. Menangkal radikal bebas
Kentang mengandung sejumlah besar antioksidan, termasuk vitamin C dan senyawa fenolik. Antioksidan ini bekerja sebagai perangkap untuk menangkap radikal bebas dalam tubuh yang dapat merusak sel-sel dan DNA. Mengonsumsi makanan kaya antioksidan seperti kentang dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit degeneratif, termasuk kanker dan penyakit jantung.
4. Menjaga kesehatan jantung
Manfaat kentang bagi kesehatan jantung terkait dengan kandungan kalium dan seratnya. Kalium membantu mengatur tekanan darah dengan memperlancar aliran darah dan menurunkan risiko hipertensi. Serat membantu mengurangi kolesterol jahat (LDL) dalam darah, mengurangi risiko penyumbatan pembuluh darah, dan menjaga kesehatan jantung secara keseluruhan.
5. Meningkatkan kesehatan otak
Kentang mengandung nutrisi penting seperti vitamin B6 dan asam folat yang penting bagi kesehatan otak. Vitamin B6 berperan dalam produksi neurotransmitter, yang mendukung fungsi kognitif dan mood yang sehat. Asam folat, di sisi lain, berperan dalam pembentukan sel-sel saraf dan memainkan peran penting dalam perkembangan otak, terutama pada masa awal kehidupan.