Bulgogi dapat disajikan dengan nasi putih dan berbagai lauk pendamping seperti kimchi, sayuran panggang atau hidangan lainnya. Hidangan ini populer Korea dan juga para turis, terdiri dari daging yang dimarinasi dan dipanggang. Berikut adalah resep untuk membuat Bulgogi :
Bahan
- 500 gram daging sapi sirloin
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap kedelai
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm gula
- 1 sdt bubuk jahe
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 2 sdm mirin Jepang
- 2 sdm minyak sayur
- Sejumput garam
- Daun bawang cincang atau biji wijen panggang untuk hiasan
Cara Membuat
- Potong daging sapi tipis-tipis, hingga memiliki ketebalan sekitar 3 ml. Ini akan membantu daging meresap bumbu dengan baik.
- Dalam mangkuk, campurkan kecap kedelai, minyak wijen, gula, bubuk jahe, biji wijen, lada hitam dan mirin. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam campuran marinasi. Pastikan semua potongan daging terendam dengan baik dalam marinasi. Tutup dan diamkan di lemari es selama minimal 30 menit hingga beberapa jam, semakin lama dimarinasi, semakin lezat rasa bulgogi.
- Panaskan wajan datar atau panggangan dengan sedikit minyak sayur di atas api sedang ke tinggi. Panggang daging sapi yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
- Setelah daging matang, tambahkan irisan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan. Tumis hingga bawang lunak dan harum.
- Sajikan bulgogi di atas piring dengan nasi putih. Taburkan daun bawang cincang atau biji wijen panggang di atasnya sebagai hiasan.