Pisang goreng kremes memiliki tektur yang renyah dan lapisan dalam berupa pisang yang tetap lembut dan manis. Sering disajikan sebagai camilan, makanan penutup ini populer dijajakan di pinggir jalan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat pisang goreng kremes:
Bahan:
Pisang matang kepok atau raja, potong-potong sesuai selera
Tepung terigu
Tepung beras
Tepung maizena
Gula pasir
Garam
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan untuk adonan kremes:
Tepung terigu
Tepung beras
Gula pasir
Garam
Air secukupnya
Minyak goreng
Cara membuat:
1. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan tepung maizena dalam mangkuk. Tambahkan sedikit gula pasir dan sedikit garam, lalu aduk rata.
3. Tambahkan air secukupnya sambil diaduk hingga membentuk adonan yang kental, mirip dengan adonan pancake.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Celupkan potongan pisang ke dalam adonan tepung, pastikan setiap bagian terbalut adonan.
6. Goreng pisang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik pisang agar matang merata di kedua sisi.
7. Angkat pisang goreng dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur atau rak kawat.
8. Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula pasir, dan sedikit garam dalam mangkuk.
9. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang agak kental dan lengket.
10. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
11. Ambil sejumput adonan kremes dengan tangan atau sendok, lalu letakkan perlahan di atas minyak panas. Adonan akan membentuk tekstur kremes saat digoreng.
12. Goreng adonan kremes hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyak berlebih.
13. Susun pisang goreng dalam piring saji, lalu taburkan adonan kremes di atasnya. Pisang goreng kremes siap disajikan.