Siapa yang tak kenal dengan tiramisu? Dessert yang satu ini rasanya tidak pernah absen dari toko-toko kue hingga kafe. Rasanya yang manis dan sedikit pahit membuat kita seolah-olah seperti meminum kopi.
Tahukah kamu, tiramisu berasal dari bahasa Italia yang artinya “menghidupkan aku” atau “ambil aku”. Ini merujuk pada kandungan kopi dalam hidangan yang memberikan energi dan kenikmatan.
Tiramisu terdiri dari lapisan-lapisan biskuit ladyfinger yang dicelupkan dalam campuran kopi kuat dan alkohol, dengan lapisan mascarpone lembut yang diaduk dengan gula dan telur. Biasanya, tiramisu disajikan dalam bentuk mangkuk atau loyang persegi.
Tiramisu adalah salah satu hidangan penutup klasik dari Italia yang telah meraih popularitas global. Dengan kombinasi lapisan-lapisan lembut, rasa kopi yang kaya, dan kelezatan mascarpone, tiramisu menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia. Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Ini resepnya:
Bahan-bahan:
- 250 gram mascarpone
- 300 ml krim kental
- 150 gram gula pasir
- 3 telur, kuningnya saja
- 1 sdt ekstrak vanila
- 200 ml kopi hitam kuat, dingin
- 2 sdm likuer kopi (misalnya Kahlua atau Tia Maria)
- 24 biskuit ladyfinger
- Kakao bubuk untuk taburan
Cara membuatnya:
- Kocok kuning telur dengan setengah jumlah gula hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Tambahkan mascarpone dan ekstrak vanila, aduk hingga rata.
- Kocok krim kental dengan sisa gula hingga kaku dan lembut.
- Perlahan-lahan campurkan krim kental yang telah dikocok ke dalam campuran mascarpone.
- Celupkan biskuit ladyfinger ke dalam campuran kopi yang telah dicampur dengan likuer kopi. Susun biskuit di dasar cetakan.
- Tuangkan setengah dari campuran mascarpone di atas lapisan biskuit ladyfinger. Ratakan.
- Susun lapisan biskuit ladyfinger kedua di atas campuran mascarpone. Tuangkan sisa campuran mascarpone di atasnya. Ratakan.
- Taburi permukaan tiramisu dengan kakao bubuk menggunakan saringan halus.
- Dinginkan tiramisu dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam sebelum disajikan.