Sayur asem adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa asam segar dan bumbu rempah yang khas. Menu ini sering dihidangkan sebagai lauk pelengkap nasi atau bisa juga menjadi hidangan utama yang lezat.
Kamu juga bisa menjadikan sayur asem sebagai pilihan masakan sehari-hari untuk disantap bareng keluarga. Apakah kamu tertarik untuk mencoba membuat sayur asem di dapurmu sendiri? Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, kupas dan potong-potong
- 50 gram jagung manis, potong-potong
- 2 buah tomat hijau, potong-potong
- 2 lembar daun melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- 1 sendok makan gula jawa
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 1 sendok teh terasi (jika suka)
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Memasak:
- Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai menjadi pasta halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan daun salam, daun melinjo, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk-aduk agar bumbu tercampur merata.
- Tuangkan air ke dalam panci dan biarkan mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan labu siam, kacang panjang, dan jagung manis ke dalam panci. Rebus hingga sayur-sayur tersebut mulai lunak.
- Tambahkan potongan tomat hijau dan gula jawa ke dalam rebusan. Aduk-aduk agar gula jawa larut dan bumbu meresap.
- Setelah sayur dan bumbu meresap dengan baik, tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Kamu bisa menambahkan garam lebih banyak jika diperlukan.
- Angkat sayur asem dari panci dan sajikan dalam mangkuk.
- Sayur asem siap dinikmati selagi hangat. Hidangan ini enak disantap dengan nasi hangat dan sambal sebagai pelengkap.