Kelinci california merupakan kelinci hasil kawin silang antara kelinci himalaya dengan kelinci chinchilla. Hasil persilangan tersebut kemudian disilangkan lagi dengan kelinci new zealand white.
Karena merupakan keturunan kelinci himalaya, kelinci yang berasal dari California, Amerika Serikat ini pun bertubuh besar. Kelinci california jantan dewasa memiliki bobot sekitar 3,9 hingga 4,5 kilogram.
Kelinci california betina memiliki bobot lebih berat saat dewasa. Kelinci california betina bisa mencapai bobot sekitar 4,6 hingga 4,9 kilogram.
Tubuh kelinci california berukuran tidak terlalu panjang atau sedang-sedang saja. Punggung kelinci jenis ini sedikit membulat.
Ciri khas kelinci california yang turun dari indukan kelinci new zealand white adalah seluruh badan sepenuhnya berwarna putih bersih. Meskipun seluruh badannya berwarna putih, kelinci ini punya warna lain beberapa titik di tubuhnya.
Pada bagian telinga dan hidung atau moncongnya terdapat bulu berwarna hitam. Demikian juga pada keempat kakinya biasanya terdapat pula bulu yang berwarna hitam.
Dengan tampilan paduan warna putih dan hitam, kelinci ini sering dirawat sebagai kelinci hias. Selain karena kecantikannya, kelinci ini juga sangat jinak dan ramah.
Memelihara kelinci california pun bisa mendatangkan rezeki jika digeluti dengan baik. Kelinci ini sering dijadikan sebagai kelinci pedaging dengan rasa daging yang super lezat.
Tubuh besar kelinci california mengandung banyak daging. Pada bagian bahu dan punggung kelinci ini terdapat banyak daging.
Selain itu, kelinci ini dapat berkembang biak dengan cepat sehingga sangat baik dibudidayakan. Kelinci ini dapat menghasilkan anak sekitar 48 hingga 50 ekor per tahun.