Takoyaki dikenal sebagai salah satu makanan ikonik Jepang yang memiliki cita rasa lezat dan unik. Terbuat dari adonan tepung dengan isian gurita yang lembut dan bumbu khusus, takoyaki telah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Takoyaki adalah bola-bola adonan tepung yang dipanggang dalam cetakan khusus hingga berwarna cokelat keemasan. Isian utamanya adalah potongan kecil gurita yang dimasak hingga lembut dan bumbu yang memberikan rasa khas.
Kata ‘takoyaki’ sebenarnya berasal dari kata Jepang ‘tako’ yang berarti gurita dan ‘yaki’ yang berarti dipanggang atau digoreng. Biasanya, takoyaki dijual di restoran Japanese food hingga kedai pinggir jalan yang menjual makanan-makanan khas Jepang.
Meski begitu, kamu bisa berkreasi membuat sendiri takoyaki versimu di rumah. Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 ½ cangkir kaldu dashi (atau air kaldu ikan)
- 2 telur
- 1 gurita kecil, potong menjadi potongan kecil
- ¼ cangkir daun bawang cincang
- ½ cangkir bumbu takoyaki atau saus okonomiyaki (opsional)
- Bonito flakes (irisan tipis ikan kering) dan nori flakes (irisan rumput laut) untuk hiasan
- Minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, kaldu dashi, dan telur. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.
- Panaskan cetakan takoyaki di atas kompor. Olesi permukaan cetakan dengan minyak goreng secara merata.
- Tuang adonan ke dalam setiap lubang cetakan hingga setengah penuh. Tambahkan potongan gurita dan daun bawang cincang ke masing-masing lubang.
- Setelah bagian bawah adonan mengeras, gunakan tusuk sate atau alat khusus untuk memutar dan membentuk bola-bola takoyaki. Biarkan adonan matang hingga berwarna keemasan di semua sisi.
- Angkat takoyaki dari cetakan dan letakkan di piring saji. Tuangkan bumbu takoyaki atau saus okonomiyaki di atasnya sesuai selera. Taburi dengan bonito flakes dan nori flakes untuk memberikan rasa dan hiasan ekstra.
- Takoyaki siap untuk dinikmati! Hidangkan selagi masih hangat.