Sambal pete bisa dinikmati sebagai pelengkap makanan seperti nasi putih, nasi uduk atau nasi goreng. Juga bisa dikreasikan dengan menambahkan bahan lain seperti udang, ikan teri atau potongan daging. Berikut adalah resep membuat sambal pete yang bisa dicoba:
Bahan:
100 gram pete, buang kulit dan belah dua
5 cabai merah keriting, iris tipis
3 cabai rawit, iris tipis
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu kecil
1 sdm terasi bakar
Gula dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit hingga harum dan layu.
2. Masukkan terasi bakar ke dalam tumisan. Aduk rata dan tumis sebentar sampai terasi matang.
3. Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga tomat mulai lembut dan hancur.
4. Masukkan pete yang sudah dibelah ke dalam wajan. Aduk-aduk agar bahan-bahan tercampur dengan baik.
5. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga pete menjadi lebih lunak dan bumbu meresap.
6. Cicipi sambal, tambahkan gula atau garam jika diperlukan sesuai dengan selera. Angkat sambal dari wajan dan sajikan hangat.