Tulang ayam adalah bahan dasar utama dalam sop ini. Memberikan rasa dan tekstur yang khas pada sup. Tulang ayam bisa berupa tulang paha, sayap, atau bagian lainnya.
Kuah dalam sop tulang ayam biasanya terbuat dari kaldu ayam yang dihasilkan dari merebus tulang ayam bersama dengan bumbu-bumbu tertentu. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sop tulang ayam yang lezat :
Bahan
- 500 gram tulang ayam
- 1 liter air
- 2 batang sereh, memarkan dan potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang wortel, potong dadu kecil
- 2 buah kentang, potong dadu kecil
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 batang seledri, iris halus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak sayur di dalam panci besar. Tumis tulang ayam hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
- Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk purut ke dalam panci. Aduk-aduk sebentar hingga harum.
- Tuangkan air ke dalam panci, lalu biarkan mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30-45 menit hingga kaldu ayam matang dan bumbu-bumbu meresap.
- Setelah kaldu matang, saring kaldu ayam untuk memisahkan tulang ayam dan bumbu-bumbu dengan kaldu. Buang sereh, daun salam, dan daun jeruk purut.
- Kembali panaskan kaldu yang sudah disaring. Tambahkan wortel, kentang, dan buncis ke dalam kaldu. Masak hingga sayuran menjadi lunak, sekitar 10-15 menit.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai dengan selera Anda. Anda juga bisa menambahkan irisan seledri untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.
- Setelah sayuran matang, cicipi kaldu dan sesuaikan rasa jika diperlukan dengan menambahkan garam atau merica lebih lanjut.
- Sajikan sop tulang ayam panas dengan seledri iris sebagai hiasan. Anda juga bisa menambahkan irisan bawang merah atau bawang putih goreng sebagai tambahan jika diinginkan.