Serabi adalah makanan ringan yang populer di daerah Jawa. Biasanya terbuat dari adonan berbahan dasar tepung beras, santan kelapa, gula, dan garam. Kemudian digoreng hingga matang. Berikut adalah resep serabi sederhana:
Bahan:
200 gram tepung beras
100 ml santan kelapa
200 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sdt garam
Sejumput pewarna makanan, seperti pandan atau kunyit
Cara Membuat:
1. Campur tepung beras, gula pasir dan garam dalam sebuah mangkuk besar. Jika ingin menggunakan pewarna, tambahkan sejumput pewarna makanan dan aduk rata.
2. Tuangkan santan kelapa ke dalam campuran tepung beras sambil terus mengaduk. Pastikan untuk mencampur dengan baik hingga tidak ada gumpalan tepung.
3. Tambahkan air perlahan-lahan sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi halus dan tercampur dengan baik. Pastikan konsistensinya tidak terlalu encer atau terlalu kental.
4. Panaskan wajan datar dengan api sedang. Gunakan wajan anti lengket atau melumurinya dengan sedikit minyak agar serabi tidak lengket.
5. Tuangkan adonan serabi ke dalam wajan dengan sendok sayur atau cangkir kecil hingga membentuk bulatan.
6. Tutup wajan dan biarkan serabi matang dengan api sedang hingga permukaannya mengeras dan muncul gelembung kecil di atasnya sekitar 5 menit.
7. Balik serabi dan biarkan matang sebentar di sisi lain hingga kecokelatan.
8. Angkat serabi dari wajan dan letakkan di piring saji. Tambahkan topping sesuai selera, seperti gula halus, gula merah cair, keju parmesan atau selai.
9. Serabi siap disajikan. Nikmati serabi ini selagi masih hangat.