Tumis kangkung memiliki rasa gurih, sedikit pedas dan segar dari kangkung itu sendiri. Cepat dan mudah disiapkan dan sering menjadi hidangan sehari-hari karena rasanya yang lezat dan ketersediaan bahan-bahannya yang mudah. Berikut adalah resep tumis kangkung gurih yang bisa coba:
Bahan:
1 ikat kangkung, cuci bersih dan potong menjadi 3 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah, iris tipis
2 sdm minyak sayur
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt lada putih bubuk
1/2 sdt terasi
2 sdm air
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang dan cabai merah iris hingga harum, sekitar 2 menit. Jika suka rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai merah sesuai selera.
3. Masukkan kangkung yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis kangkung dengan cepat selama 3 menit atau sampai kangkung mulai layu.
4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, lada putih bubuk, dan terasi. Aduk rata hingga bumbu meresap ke kangkung.
5. Jika adanya, tambahkan sedikit air untuk membantu memasak dan menciptakan sedikit kuah. Aduk rata dan masak hingga kangkung matang sepenuhnya, sekitar 3 menit lagi.
6. Koreksi rasa. Jika perlu tambahkan lebih garam, gula atau cabai.
7. Setelah kangkung matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
8. Sajikan tumis kangkung gurih sebagai lauk pelengkap nasi panas.