Dua saus yang menjadi pilihan favorit untuk pasta adalah saus carbonara dan alfredo. Keduanya sering dianggap sama karena memiliki tekstur yang mirip, yaitu sama-sama creamy.
Namun, saus carbonara dan alfredo sebenarnya berbeda. Meskipun keduanya merupakan racikan masakan khas Italia, keduanya memiliki karakteristik yang berbeda.
Ada perbedaan dari bahan-bahan yang digunakan maupun rasa yang dihasilkan saus carbonara dan alfredo.
Saus carbonara menggunakan kuning telur sebagai bahan utama untuk memberikan tekstur creamy dan lembut. Carbonara juga umumnya dicampur bacon Italia. Daging ini memberikan rasa gurih dan sedikit manis yang khas.
Di Italia, carbonara juga menggunakan keju pecorino romano. Keju ini dipercaya dapat memberikan cita rasa gurih yang khas pada saus carbonara.
Sementara itu, saus alfredo hanya menggunakan mentega, krim, dan keju parmesan. Berbeda dengan carbonara yang lebih kaya akan rasa, alfredo hanya memberikan rasa gurih dan manis dari mentega dan keju.
Baik carbonara dan alfredo berasal dari Italia, tetapi dari daerah yang berbeda. Carbonara berasal dari Lazio dan alfredo dari Roma.
Jika kamu penyuka susu, maka saus alfredo akan menjadi pilihan terbaik untuk pasta yang akan nikmati. Rasa dan aroma khas susu dari mentega, krim, dan keju dari saus alfredo akan memanjakan lidahmu.
Bahkan, beberapa resto terkadang menambahkan susu full cream dalam saus alfredo sehingga memberikan cita rasa susu yang lebih strong.
Namun, jika kamu menginginkan tekstur pasta yang lebih creamy dan gurih, sebaiknya kamu memilih saus carbonara.