Steamboat populer di berbagai negara di Asia dan di seluruh dunia dan memiliki berbagai variasi yang mencerminkan budaya dan cita rasa lokal.
Steamboat juga sering menjadi pilihan populer dalam pertemuan keluarga, acara sosial atau makan malam bersama teman-teman karena sifatnya menyenangkan.
Steamboat juga dikenal sebagai hot pot, adalah hidangan makanan yang dimasak dalam panci berisi kaldu atau air mendidih.
Cara memasak steamboat adalah dengan merendam bahan-bahan makanan seperti potongan daging, seafood, sayuran dan bahan lainnya ke dalam kaldu yang mendidih di panci.
Hidangan ini umumnya dimakan bersama-sama oleh sekelompok orang di sekitar meja dengan kompor portabel di tengah meja untuk menjaga kaldu tetap mendidih.
Hidangan ini memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi bagian penting dari berbagai budaya kuliner di seluruh dunia.
Steamboat berasal dari Tiongkok, di mana hidangan ini dikenal sebagai ‘huoguo’ yang secara harfiah berarti pot api.
Awalnya steamboat adalah hidangan yang dimakan di musim dingin untuk memberikan rasa hangat dan menyenangkan.
Pada zaman kuno dimasak dengan menggunakan batu panas yang diletakkan di dalam panci untuk memanaskan air.
Seiring berjalannya waktu, steamboat mengalami evolusi. Panci-panci yang digunakan menjadi lebih bervariasi, termasuk panci yang diletakkan di atas api terbuka atau kompor.
Bahan-bahan seperti daging, sayuran dan makanan laut menjadi semakin banyak dalam hidangan ini. Steamboat kemudian menyebar ke berbagai negara di Asia, termasuk Jepang, Korea, Thailand dan Vietnam, di mana masing-masing negara mengembangkan versi mereka sendiri dengan bumbu-bumbu dan bahan-bahan lokal.
Steamboat juga menyebar ke dunia Barat, di mana dikenal dengan sebutan hot pot atau steamboat. Di Amerika Serikat, steamboat mulai populer pada abad ke-20 dan menjadi makanan yang populer di restoran-restoran Asia.
Seiring waktu, steamboat telah mengalami beragam inovasi. Ada steamboat vegetarian, steamboat pedas dengan saus sambal, steamboat dengan kaldu dan banyak variasi lainnya.
Banyak restoran yang juga menawarkan steamboat dengan konsep all-you-can-eat, di mana pelanggan dapat memilih berbagai macam bahan untuk dimasak dalam kaldu mendidih sesuai selera mereka.