Bandeng presto adalah contoh bagaimana inovasi dalam proses memasak dapat menghasilkan hidangan yang unik dan memikat selera banyak orang.
Hidangan ini telah menjadi warisan kuliner yang penting bagi kota Semarang dan telah menyebar ke seluruh Indonesia. Seiring berjalannya waktu, bandeng presto terus berkembang dan memiliki tempat istimewa dalam daftar hidangan khas Indonesia.
Hidangan khas yang dikenal dengan cara memasak bandeng menggunakan tekanan tinggi dan suhu tinggi dalam periode waktu yang relatif singkat.
Proses memasak ini menghasilkan ikan bandeng yang lunak, empuk, dan bebas duri, sehingga dapat dimakan dengan mudah.
Bandeng presto pertama kali dikembangkan di Semarang, Jawa Tengah, Indonesia. Pada tahun 1970-an, seorang pedagang ikan bernama H. Slamet mencoba menciptakan cara baru untuk memasak ikan bandeng agar lebih mudah dimakan.
Dia mengembangkan metode memasak dengan menggunakan tekanan tinggi dan panas dalam panci presto.
Penggunaan panci presto dalam memasak ikan bandeng tidak lazim saat itu. Proses ini memungkinkan ikan bandeng untuk matang lebih cepat daripada metode tradisional yang biasanya memerlukan waktu yang lebih lama.
Bandeng presto mendapatkan popularitas di kalangan masyarakat Indonesia karena kemudahan memakan ikan bandeng tanpa perlu khawatir tentang duri.
Hidangan ini juga memiliki rasa yang lezat dan gurih. Bandeng presto kemudian menjadi hidangan yang populer di berbagai kota di Indonesia, terutama di Semarang dan sekitarnya.
Seiring dengan pertumbuhan popularitasnya, industri bandeng presto berkembang pesat. Banyak produsen dan pedagang makanan mengadopsi metode ini untuk memproduksi dan menjual bandeng presto secara massal.
Bandeng presto juga menjadi salah satu hidangan wisata kuliner yang terkenal di Semarang dan sekitarnya. Banyak wisatawan yang datang ke daerah tersebut mencoba hidangan ini sebagai bagian dari pengalaman kuliner mereka.