Udang panko adalah hidangan udang yang dicelupkan dalam remah roti Jepang yang renyah atau disebut dengan panko dan kemudian digoreng hingga keemasan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat udang panko:
Bahan:
12 ekor udang besar, kupas kulit dan sisakan ekor
1 cangkir tepung serbaguna
2 butir telur, kocok
1 cangkir tepung panko
Minyak sayur untuk menggoreng
Garam dan merica secukupnya
Saus tartar untuk saus penyajian
Lemon untuk hiasan
Cara membuat:
1. Siapkan tiga mangkuk dangkal. Satu dengan tepung serbaguna, satu dengan telur kocok dan satu dengan tepung panko.
2. Taburkan sedikit garam dan merica ke atas udang.
3. Ambil satu udang, gulingkan dalam tepung serbaguna untuk melapisi dengan baik.
4. Kemudian celupkan ke dalam telur kocok.
5. Gulingkan udang dalam tepung panko, pastikan semua bagian udang tertutup dengan baik oleh tepung panko.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan udang.
7. Goreng udang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 2 hingga 3 menit setiap sisi.
8. Angkat udang dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
9. Sajikan udang panko dengan saus tartar, serta irisan lemon jika diinginkan.
10. Nikmati udang panko hangat sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.