Salah satu hal yang sering menjadi kendala saat memasak ikan adalah bau amis. Namun, sebetulnya bau amis pada ikan muncul ketika ikan dibersihkan dengan cara yang tidak tepat.
Untungnya, ada beberapa tips sederhana yang bisa kamu terapkan untuk memastikan ikan bebas dari bau amis. Ikan yang tidak bau amis setelah dimasak tentunya akan terasa lebih fresh dan nikmat saat disantap. Berikut tips membersihkan ikan agar tidak bau amis:
Pilih ikan segar
Langkah pertama untuk menghindari bau amis adalah memilih ikan yang segar. Pastikan mata ikan jernih, insang merah muda, dan kulit berkilau. Bau amis seringkali berasal dari ikan yang sudah tidak segar.
Buang darah dan usus
Setelah membeli ikan, kamu perlu membersihkannya dengan benar. Gunakan pisau tajam untuk membuka perut ikan dan mengeluarkan isi perut, termasuk darah dan usus. Bersihkan dengan air dingin hingga bersih.
Rendam dalam air garam
Rendam ikan dalam air garam selama beberapa menit. Garam akan membantu menghilangkan residu darah dan bau amis yang mungkin masih menempel pada permukaan ikan.
Gunakan jeruk nipis atau cuka
Oleskan perasan jeruk nipis atau cuka ke permukaan ikan dan biarkan selama beberapa menit. Keduanya memiliki sifat asam yang dapat membantu menghilangkan bau amis.
Bersihkan kulit dengan sikat
Sikat lembut atau spons dengan air dan sedikit garam untuk membersihkan kulit ikan. Pastikan untuk membersihkan setiap lipatan dan sudut dengan hati-hati.
Bilas dengan air dingin
Bilas ikan dengan air dingin setelah membersihkannya dengan cara di atas. Pastikan tidak ada sisa-sisa garam atau cuka yang tertinggal pada permukaannya. Setelah ikan bersih, simpan dalam wadah bersih dan tutup rapat. Simpan dalam lemari es jika tidak akan dimasak segera.