Yukimi Daifuku adalah camilan Jepang yang lezat terdiri dari es krim berlapis mochi. Memiliki cita rasa yang unik dan lezat yang sangat disukai oleh banyak orang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Yukimi Daifuku:
Bahan
Untuk mochi:
- 150 gram tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 180 ml air
- Tepung maizena untuk taburan
Untuk isian es krim:
Es krim rasa vanilla atau matcha
Cara membuat
1. Siapkan loyang datar dan lapisi dengan plastik wrap atau kertas roti. Taburi permukaan dengan tepung maizena untuk menghindari lengket.
2. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan air dalam mangkuk tahan panas. Aduk rata hingga gula larut dan campuran menjadi halus.
3. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau serbet basah, lalu panaskan dalam microwave selama sekitar 2-3 menit.
4. Setelah pemanasan, aduk kembali adonan dan panaskan lagi selama 1-2 menit hingga adonan menjadi bening dan lengket.
5. Keluarkan adonan dari microwave, hati-hati, karena akan panas. Aduk adonan sampai menjadi halus dan elastis.
6. Letakkan adonan mochi di permukaan yang telah ditaburi tepung maizena. Giling adonan menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 1/4 inci.
7. Potong adonan menjadi segi empat dengan ukuran yang sesuai untuk membungkus es krim.
8. Ambil sepotong mochi dan letakkan es krim di tengahnya. Lipat mochi menjadi segitiga, memastikan es krim tertutup dengan baik.
9. Pastikan tepi mochi direkatkan dengan baik sehingga es krim tidak tumpah saat disajikan. Tempatkan Yukimi Daifuku yang sudah jadi dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam untuk memastikan mochi membeku dengan baik.
10. Sajikan Yukimi Daifuku yang sudah beku dan nikmati.