Shimeji egg tofu adalah hidangan yang lezat yang menggabungkan tahu dengan kelezatan jamur shimeji. Hidangan ini memiliki rasa gurih, pedas dan manis yang seimbang serta tekstur yang lembut dari tahu sutra dan jamur shimeji.
Berikut adalah resep untuk shimeji egg tofu dengan sentuhan rasa Thailand:
Bahan
- 300 gram kotak tahu sutra, potong menjadi potongan kecil
- 200 gram jamur shimeji
- 3 butir telur, kocok
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cabai merah besar, iris tipis
- 2 sdm saus ikan thai/nam pla
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang daun atau daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuat
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu tambahkan cabai merah iris. Aduk rata hingga cabai dan bawang putih menjadi lembut.
2. Masukkan jamur shimeji yang sudah dipotong dan tumis hingga jamur layu dan berubah warna.
3. Masukkan tahu sutra yang sudah dipotong. Aduk perlahan agar tidak hancur. Biarkan tahu sutra menghangatkan dirinya.
4. Tambahkan saus ikan thai/nam pla, saus tiram, gula merah dan minyak wijen. Aduk rata dan biarkan bahan-bahan tersebut meresap ke tahu dan jamur.
5. Tuangkan telur kocok ke dalam wajan dan biarkan telur menggumpal dengan tahu dan jamur. Aduk perlahan agar telur tercampur merata dengan bahan lainnya. Masak hingga telur matang.
6. Sajikan shimeji egg tofu di atas piring, hias dengan bawang daun atau daun ketumbar jika diinginkan.
7. Hidangkan segera sebagai hidangan utama dengan nasi putih.