Udang kepiting mayo adalah hidangan lezat yang sering ditemukan di restoran Jepang. Terdiri dari udang dan kepiting yang digoreng hingga renyah dan kemudian dicampur dengan saus mayo manis yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat udang kepiting mayo di rumah:
Bahan
- 250 gram udang besar, bersihkan dan kupas, biarkan ekor utuh
- 150 gram daging kepiting
- Minyak goreng untuk menggoreng
- 1 butir telur, dikocok
- 2 sdm tepung terigu
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak wijen secukupnya untuk rasa tambahan
- Daun bawang cincang untuk hiasan
Bahan saus mayo
- 4 sdm mayones
- 1 sdm saus sambal sesuai selera
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm saus cabai manis
- 1 sdm gula
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm saus worcestershire atau saori
- 2 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dalam jumlah yang cukup untuk menggoreng udang dan kepiting. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan udang dan kepiting.
2. Campur tepung terigu dengan garam dan merica. Celupkan udang dan kepiting ke dalam telur yang telah dikocok, lalu gulingkan dalam campuran tepung terigu hingga rata.
3. Goreng udang dan kepiting dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
4. Campurkan semua bahan saus mayo dalam mangkuk besar. Koreksi rasa, tambahkan lebih banyak saus sambal untuk pedas atau saus tomat untuk manis.
5. Setelah udang dan kepiting selesai digoreng, campurkan dengan saus mayo yang telah disiapkan. Pastikan semua udang dan kepiting terbalut dengan saus dengan baik.
6. Teteskan minyak wijen ke atas hidangan untuk rasa tambahan.
7. Sajikan udang kepiting mayo di atas piring, hias dengan daun bawang cincang, dan sajikan selagi hangat.