Rasa dari matcha cookies adalah rasa teh hijau yang kuat dan pahit. Bubuk matcha memberikan cookies warna hijau dan rasa yang khas.
Rasa teh hijau ini dapat bervariasi dari ringan hingga lebih kuat tergantung pada jumlah bubuk matcha yang digunakan dalam resep. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat matcha cookies:
Bahan:
1 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
2 sdm bubuk matcha
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 cangkir mentega tawar, suhu ruang
1/2 cangkir gula halus
1/4 cangkir gula pasir
1 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, bubuk matcha, baking powder dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata dan sisihkan.
2. Dalam mangkuk lain, kocok mentega, gula tepung dan gula pasir hingga campuran menjadi lembut dan halus.
3. Tambahkan telur dan ekstrak vanila ke dalam campuran mentega dan kocok hingga semuanya tercampur dengan baik.
4. Campurkan campuran kering, tepung, matcha, baking powder dan garam ke dalam campuran mentega, gula, telur dan vanila. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan cookie.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Letakkan bola-bola adonan cookie di atas loyang yang telah dilapisi dengan kertas roti atau silpat. Pastikan ada cukup ruang di antara bola-bola adonan karena mereka akan melebar selama proses pemanggangan.
6. Tekan bola-bola adonan dengan garpu untuk menciptakan pola yang khas pada cookies.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 350°F selama sekitar 10-12 menit, atau hingga pinggiran cookies mulai berwarna cokelat keemasan.
8. Setelah matang, keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak pemanggangan. Sajikan dengan teh hangat.