Roti jala adalah sejenis crepe berlubang-lubang yang lembut dengan rasa gurih dan sedikit manis. Kari ayam adalah hidangan kari yang kaya dan beraroma, dengan rasa dari pedas hingga gurih, tergantung pada bumbunya. Berikut resep untuk membuat Roti Jala dengan kari ayam:
Bahan
Untuk roti jala:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir santan
- 1/2 cangkir air
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- Pewarna makanan
Untuk kari ayam:
- 300 gram daging ayam potong kecil
- 1 bawang besar, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe parut
- 1 sdm minyak sayur
- 400 ml santan
- 2 sdm bubuk kari
- Garam dan merica secukupnya
- Daun seledri atau daun ketumbar untuk hiasan
Cara membuat
1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah mangkuk.Tambahkan telur dan aduk rata.
2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga membentuk adonan yang halus. Tambahkan pewarna makanan pada roti jala.
3. Panaskan wajan datar dengan sedikit minyak dan lapisi dengan kertas minyak. Tuangkan adonan roti jala ke dalam botol semprot atau botol plastik dengan lubang kecil di ujungnya.
4. Semprotkan adonan ke wajan panas dalam pola seperti jala laba-laba.
5. Biarkan roti jala mengeras dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan lipat menjadi bentuk segitiga.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
7. Tambahkan jahe dan daging ayam. Masak hingga daging ayam berubah warna. Tuangkan santan dan bubuk kari. Aduk rata.
8. Biarkan kari mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kari ayam mendidih perlahan hingga daging ayam empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
9. Letakkan roti jala di piring saji.
10. Tuangkan kari ayam di atas roti jala. Hiasi dengan daun seledri atau daun ketumbar. Sajikan selagi masih hangat.