Bolu pisang panggang memiliki aroma harum pisang dan tekstur yang lembut. Bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup yang lezat. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat bolu pisang panggang:
Bahan
- 250 gram pisang matang, dihancurkan
- 1 sdt air lemon
- 1/2 cangkir mentega, lelehkan
- 1 cangkir gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt vanili ekstrak
- 1 1/2 cangkir tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1/4 cangkir susu
- Mentega atau minyak untuk melapisi loyang
Cara membuat
1. Kupas pisang dan hancurkan dengan garpu atau sendok. Tambahkan air lemon dan aduk rata. Air lemon akan membantu mencegah pisang mengoksidasi dan berubah warna.
2. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat celsius. Olesi dan alasi loyang pai atau loyang bolu bundar dengan mentega atau minyak, lalu taburi dengan sedikit tepung terigu untuk mencegah adonan lengket.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan pisang yang sudah dihancurkan, mentega leleh, gula pasir, telur dan vanili ekstrak. Aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.
4. Di mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Tambahkan campuran bahan kering ke campuran bahan basah dan aduk rata. Jangan terlalu diaduk, cukup sampai adonan tercampur.
5. Tambahkan susu ke dalam adonan dan aduk lagi hingga adonan halus. Tuangkan adonan bolu pisang ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 menit atau hingga bolu matang. Gunakan tusuk gigi yang dimasukkan ke dalam bolu, jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
7. Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin di dalam loyang selama beberapa menit. Kemudian pindahkan bolu ke rak kawat untuk mendinginkan.
8. Setelah bolu pisang benar-benar dingin, potong dan sajikan sesuai selera.