Dengan kombinasi pedas, manis, gurih dan aroma aromatik, udang balado adalah hidangan yang sangat populer di Indonesia dan sangat menggugah selera. Jika menyukai makanan pedas, mungkin akan menikmati cita rasa khas dari hidangan ini. Berikut adalah resep untuk membuat udang balado:
Bahan
- 250 gram udang, kupas dan bersihkan
- 3 buah tomat, potong dadu
- 5 buah cabai merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara embuat
1. Panaskan minyak dalam wajan, dan goreng udang hingga berubah warna menjadi merah kekuningan. Angkat udang dan tiriskan.
2. Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng udang atau tambahkan minyak baru jika perlu. Tumis bawang putih hingga harum.
3. Tambahkan cabai merah, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga cabai merah matang.
4. Tambahkan potongan tomat, gula dan garam. Masak hingga tomat menjadi lembut dan bumbu tercampur rata.
5. Masukkan udang goreng yang sudah di atas. Aduk rata dan masak sebentar hingga udang panas.
6. Udang Balado siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih atau nasi goreng sebagai pendamping.