Rasa kue leker dapat bervariasi tergantung pada bahan-bahan yang digunakan dan cara pengolahan. Kue leker adalah makanan yang manis, gurih, dan lezat yang sering dinikmati sebagai camilan atau makanan ringan di Indonesia. Berikut adalah resep kue leker, sejenis kue yang populer di Indonesia:
Bahan:
200 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
50 gram tepung kanji
2 butir telur
400 ml santan
100 gram gula pasir
1/4 sdt garam
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan semua tepung, tepung terigu, tepung beras, dan tepung kanji dalam mangkuk besar.
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata, lalu tambahkan gula pasir dan garam. Aduk hingga gula larut dalam telur.
3. Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung.
4. Panaskan santan hingga hangat, lalu tuangkan secara perlahan ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tanpa gumpalan. Pastikan santan sudah hangat, bukan panas, agar telur tidak menggumpal.
5. Panaskan wajan anti lengket atau wajan datar dengan diameter sekitar 20 cm. Olesi wajan dengan sedikit minyak.
6. Tuangkan satu sendok sayur adonan di tengah wajan yang sudah dipanaskan, dan segera putar wajan untuk meratakan adonan. Tujuan utama adalah untuk membuat lapisan tipis yang merata di wajan.
7. Masak adonan hingga bagian bawahnya berubah warna menjadi keemasan. Gunakan spatula tipis untuk memeriksa apakah adonan sudah matang.
8. Setelah matang, angkat kue leker dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Gulung kue leker selagi masih panas.
9. Ulangi proses yang sama untuk adonan berikutnya hingga habis. Biarkan kue leker dingin sejenak sebelum disajikan.
10. Kue leker siap dinikmati. Tambahkan berbagai isian, seperti cokelat, keju parut, atau pisang, sebelum menggulungnya untuk variasi rasa yang berbeda.