Papadum adalah camilan tradisional India yang sangat populer, terbuat dari adonan yang diolah menjadi sejenis keripik kering yang biasanya digoreng atau dipanggang.
Papadum memiliki sejarah yang panjang di India dan diyakini berasal dari wilayah India Selatan. Ini adalah makanan yang sudah ada selama berabad-abad dan awalnya dikembangkan sebagai makanan ringan dan sumber protein untuk diet vegetarian.
Bahan utama dalam pembuatan papadum adalah tepung kacang, seperti tepung gram atau tepung kacang garbanzo; tepung mung atau tepung kacang hijau yang dicampur dengan rempah-rempah; dan bahan-bahan lain seperti cabai, biji ketumbar, soda kue. Adonan kemudian dihaluskan, diiris tipis dan dikeringkan.
Seiring berjalannya waktu, papadum mengalami perkembangan dalam berbagai bentuk dan varian rasa. Variasi dapat mencakup papadum dengan tambahan bahan seperti bawang putih, pedas, biji-bijian dan sayuran seperti bayam atau wortel.
Papadum sering disajikan sebagai makanan pendamping dalam hidangan India, terutama saat makan bersama nasi, kari, atau hidangan vegetarian. Rasanya yang renyah dan gurih membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk mulai makan.
Papadum juga dapat dihidangkan dengan berbagai chutney atau saus sebagai makanan penutup ringan sebelum atau setelah makan. Ini sering ditemukan di restoran India di seluruh dunia.
Seiring dengan popularitas masakan India yang terus meningkat di seluruh dunia, papadum juga menjadi dikenal oleh para wisatawan mancanegara. Ini telah diimpor ke berbagai negara dan sering dijual sebagai camilan eksotis atau makanan penutup India.
Salah satu camilan yang mencerminkan kekayaan rempah-rempah India dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, dikenal dan disukai oleh banyak orang, termasuk para wisatawan yang mencari pengalaman kuliner India yang autentik.