Ceviche adalah hidangan seafood berupa ikan yang dimarinasi dalam jus jeruk nipis atau jeruk lemon, dicampur dengan cabai, tomat, bawang, dan bumbu lainnya.
Ceviche merupakan hidangan yang sangat segar dan cocok untuk cuaca panas. Pastikan ikan yang Anda gunakan adalah ikan segar, dan jangan biarkan ceviche terlalu lama sebelum disajikan untuk menjaga kelezatannya.
Bahan:
- 500 gram ikan segar (biasanya digunakan ikan putih seperti tenggiri, dori, atau tilapia), potong dadu kecil
- 1 1/2 cangkir jus jeruk nipis (sekitar 10-12 jeruk nipis)
- 1 tomat, dicincang halus
- 1/2 bawang merah, dicincang halus
- 1/2 cangkir ketimun, dicincang halus
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar, dicincang halus
- 1/4 cangkir daun peterseli segar, dicincang halus
- 1-2 cabai merah atau hijau (sesuai selera), dicincang halus
- Garam dan merica secukupnya
- Tortilla chips atau tostadas untuk penyajian
Cara Membuat:
1. Potong ikan kecil-kecil dan letakkan dalam mangkuk tahan asam.
2. Peras jeruk nipis dan tuangkan jusnya ke atas ikan. Pastikan ikan benar-benar terendam dalam jus jeruk. Biarkan ikan dimarinasi dalam jus jeruk selama sekitar 15-20 menit. Jus jeruk akan “mematangkan” ikan, mengubah warnanya menjadi putih dan menghilangkan rasa mentahnya.
3. Selama ikan sedang dimarinasi, campurkan tomat, bawang merah, ketimun, cabai, daun ketumbar, dan daun peterseli dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
4. Setelah ikan telah dimarinasi, tiriskan jus jeruk dan tambahkan ikan ke campuran sayuran yang telah Anda buat tadi. Aduk rata.
5. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Anda bisa menambahkan lebih banyak garam, merica, atau cabai jika diinginkan.
6. Sajikan ceviche segera dalam mangkuk atau piring datar. Anda juga dapat menyajikannya di atas tostadas atau dengan tortilla chips sebagai pelengkap.