Buffalo chicken wings adalah hidangan yang terkenal di Amerika Serikat. Ini adalah sayap ayam yang digoreng crispy dengan kulitnya dan dilumuri dengan saus pedas khas buffalo sauce. Buffalo sauce biasanya terbuat dari campuran saus cabai, mentega, dan bumbu lainnya. Hidangan ini sering disajikan dengan saus blue cheese atau saus keju biru, serta potongan wortel dan seledri sebagai pelengkap.
Buffalo chicken wings pertama kali dihidangkan di kota Buffalo, New York, pada tahun 1964, di Anchor Bar. Saat ini, hidangan ini sangat populer di seluruh Amerika Serikat dan bahkan di berbagai negara di seluruh dunia. Berikut resepnya.
Bahan:
- 2 lb (sekitar 1 kg) sayap ayam, dibersihkan dan dipotong menjadi bagian atas dan bawah
- 1 cup tepung all-purpose
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
Saus Buffalo:
- 1/2 cup saus cabai (hot sauce), seperti Frank’s RedHot
- 1/3 cup mentega tawar, dicairkan
- 1 sendok teh cuka putih
- 1/2 sendok teh saus worcestershire
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campurkan tepung, garam, dan lada hitam dalam mangkuk besar.
- Celupkan setiap potongan sayap ayam ke dalam campuran tepung hingga terbalut rata.
- Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu 175-180°C.
- Goreng sayap ayam dalam beberapa batch hingga kecoklatan dan crip. Angkat dan tiriskan di atas kertas dapur.
- Dalam mangkuk, campurkan saus cabai, mentega cair, cuka putih, saus worcestershire, dan garam. Aduk rata.
- Setelah sayap ayam selesai digoreng, letakkan dalam mangkuk besar.
Tuangkan saus Buffalo di atas sayap ayam dan aduk hingga seluruhnya terbalut dengan saus. - Sajikan buffalo chicken wings dengan saus keju biru atau saus blue cheese dressing. Juga, sajikan dengan potongan wortel dan seledri.