Mengolah steak di rumah bisa dibilang gampang-gampang susah karena cara memasak yang kurang tepat akan mempengaruhi tekstur daging. Steak yang matang tentunya tidak gosong, tetapi bagian luarnya garing dan teskturnya empuk.
Steak umumnya dimasak dengan cara dipanggang sehingga lapisan luar daging menjadi krispi dan bagian dalamnya tetap empuk.
Berikut tips memasak steak rumahan yang bisa kamu coba di rumah:
Pilih jenis daging yang tepat
Pemilihan jenis daging merupakan langkah awal yang penting. Pilihlah potongan daging yang memiliki marbling atau lemak yang terdistribusi merata di dalam serat daging. Daging dengan marbling baik cenderung lebih empuk setelah dimasak.
Pastikan daging sudah suhu ruang
Sebelum memasak, biarkan daging mencapai suhu ruang selama beberapa saat. Daging yang sudah berada pada suhu ruang akan lebih merata saat dimasak, memastikan proses memasak yang konsisten.
Bumbui daging
Gunakan bumbu sederhana seperti garam dan merica untuk memberikan rasa pada dagingmu. Hindari penggunaan terlalu banyak bumbu yang bisa mengalahkan rasa asli daging. Biarkan kualitas daging yang berkualitas tinggi bersinar.
Panaskan teflon sebelum mulai memasak
Sebelum meletakkan daging di atas panggangan atau wajan, pastikan peralatan memasakmu sudah panas dengan baik. Daging yang masuk ke peralatan memasak yang sudah panas akan membuat permukaannya cepat mengunci sari-sari daging, sehingga tetap empuk di dalam.
Teknik pembalikan yang tepat
Saat memasak steak, jangan terlalu sering membaliknya. Balik steakmu hanya satu atau dua kali selama proses memasak. Ini membantu mendapatkan hasil yang merata dengan lapisan luar yang krispi dan bagian dalam yang tetap lembut.
Diamkan daging sesaat setelah dimasak
Setelah daging dimasak, biarkan istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong. Proses ini memungkinkan jus dalam daging tersebar merata, menjadikan steakmu lebih juicy dan lezat.
Potong melawan serat daging
Saat memotong steak, lakukan dengan memotong melawan serat daging. Ini membantu mempertahankan kelembutan daging dan membuat pengalaman menyantap steak menjadi lebih nikmat.