Flan adalah hidangan penutup yang populer di banyak negara, termasuk di Amerika Latin, Spanyol, dan Filipina. Ini merupakan puding yang terbuat dari telur, susu, dan gula, seringkali dihidangkan dengan lapisan karamel yang memberikan rasa manis dan lezat. Berikut resepnya.
Bahan:
Bahan untuk karamel:
- 1 cup gula granulat
Bahan untuk adonan telur:
- 4 butir telur utuh
- 2 kuning telur
- 1 kaleng (sekitar 400 ml) susu kental manis (susu evaporasi)
- 1 kaleng (sekitar 400 ml) susu cair
- 1 sendok teh vanila ekstrak
Cara membuat:
- Panaskan oven hingga sekitar 180°C.
- Siapkan cetakan atau loyang untuk flan. Anda bisa menggunakan loyang bundar dengan lubang di tengahnya untuk mempermudah pengangkatan flan.
- Tempatkan gula granulat dalam panci dengan api sedang. Biarkan gula mencair dan berubah warna menjadi kecokelatan tanpa diaduk terlalu banyak.
- Setelah mencapai warna kecokelatan yang diinginkan, segera tuangkan karamel ke dasar cetakan/flanera. Sebarkan karamel secara merata di dasar cetakan.
- Dalam mangkuk besar, kocok telur utuh dan kuning telur hingga rata.
- Tambahkan susu kental manis, susu cair, dan vanila ekstrak. Aduk rata.
- Tuangkan adonan telur ke dalam cetakan atau flanera yang sudah diisi karamel.
- Pastikan adonan terdistribusi dengan merata.
- Letakkan cetakan/flanera di dalam sebuah loyang yang lebih besar. Tambahkan air panas ke dalam loyang hingga setengah ketinggian cetakan/flanera.
- Panggang dalam oven preheated selama sekitar 45-60 menit atau hingga adonan flan mengeras. Anda dapat melakukan tes tusuk gigi untuk memastikan flan telah matang.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang. Selanjutnya, dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam.
- Untuk menyajikan, letakkan piring di atas bagian atas cetakan/flanera dan balik perlahan. Karamel akan mengalir di atas flan.